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虹鳟鱼是三文鱼吗?各界依然争议不断

返回列表 来源:华体会游戏官网 发布日期:2021-10-28 01:23
 本文摘要:根据一个不不存在的研究所在专访中认为:淡水虹鳟可以生食。 央视财经上周二(5/22)《经济半小时》的节目中称之为,目前中国市场三分之一的“三文鱼”都产于青藏高原的水库养殖场。 该报导一出,立刻引发网友白热化争议。争议重点在于这种国产养殖三文鱼确实的名称是淡水虹鳟,是不是可以生子不吃。 中国渔业协会官网于两天后公布了一篇回应文说明,国内别称的三文鱼本来就包括了鳟鱼类。而国产虹鳟在水质、饲料和隔绝措施上的标准拒绝都很高。因此即便是淡水鱼,也可以生子不吃。

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根据一个不不存在的研究所在专访中认为:淡水虹鳟可以生食。 央视财经上周二(5/22)《经济半小时》的节目中称之为,目前中国市场三分之一的“三文鱼”都产于青藏高原的水库养殖场。

该报导一出,立刻引发网友白热化争议。争议重点在于这种国产养殖三文鱼确实的名称是淡水虹鳟,是不是可以生子不吃。

中国渔业协会官网于两天后公布了一篇回应文说明,国内别称的三文鱼本来就包括了鳟鱼类。而国产虹鳟在水质、饲料和隔绝措施上的标准拒绝都很高。因此即便是淡水鱼,也可以生子不吃。

最后中国渔业协会还特别强调三文鱼养殖业是国家希望产业,期望蓄意污蔑人士暂停抹黑,也期望民众坚信权威机构的信息。接着,多个所谓的“权威机构”出面为虹鳟背书。青海地方媒体大青海网官方微博25日发文“批评青海三文鱼的可以大声了!慢看权威说法!”相提并论他们独家专访了还包括“中科院青海生物研究所”等多个单位,证实国产淡水虹鳟可以必要生食。旋即后,中科院却很快出面辟谣,尤其圈出“中科院青海生物研究所”相提并论“无此研究所”,还附上机构列表链接。

微博网友警告,大青海网也许是延用了旧称,其确实指的有可能是目前的西北高原生物研究所。但西北高原生物研究所随后也在微博上声明“并未被专访”。同时,其他权威机构明确提出的证据也不存在诸多疑点。

龙羊峡生态水殖有限公司获取了一份山东出入境检验检疫技术中心的检测报告,指出所有检测项目皆合乎国家标准,其中未检测任何异尖线虫。但异尖线虫又称“海兽胃线虫”,是一种海鱼寄生虫,大自然会经常出现在淡水圈养的虹鳟鱼身上。而淡水鱼身上经常经常出现的肺吸虫和华支睾吸虫却不出检测项目中。之后中国新闻网又尤其直播了一段青海当地检测虹鳟鱼寄生虫的片段,企图证明其鱼肉安全性无虞。

不过影片中,一整片厚厚的鱼肉被必要置放显微镜光源上面,而不是采样鱼肉的组织放到可透明的玻片上,这是中学生物课都会防止的错误。同时显微镜也没有开机。微博昵称为“进水族馆的生物男”(中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会的主任委员)发送央视财经的报导解释,批发商和分销商都说道国虹鳟不应不作鱼露,因为淡水鱼寄生虫可以必要宿主人体,生子不吃不存在很高的风险,完全蒸熟才是安全性烤肉。

鲑鱼和鳟鱼虽然同为鲑科,但并有所不同科(分别为鲑科鲑属和鲑科鳟属)。前者才是大众理解中常常被烹饪不作鱼露的三文鱼——此音译名称源于拉丁语中的Salmon,所指的是牠从海洋中回游到河流上游繁殖时拼死抬起的动作——多为进口自挪威、智利和苏格兰的大西洋鲑,原产于欧洲。

而后者也就是此次事件中青藏高原养殖的淡水白鳟鱼(英文名RainbowTrout),多数终生生活于淡水环境,只有部分亚种不会按有所不同季节分别生活在淡水与海水里,原产于北美,近年被商家自国外引进到国内养殖。有意思的是,这次主要报导淡水虹鳟的央视财经微博只不过曾于2015年称之为“淡水三文鱼不属于三文鱼,营养差距大”。

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中国之声微博也曾在2014年“应急警告”国人,由于肝吸虫就是通过生子不吃淡水鱼转入人体,淡水鱼生鱼片无法生子不吃。不论淡水鱼或海水鱼的确都不存在寄生虫风险。但淡水中可人畜共通的寄生虫种类较多,如上述的肺吸虫、华支睾吸虫和阔节裂头绦虫等。

因此相对而言,生食淡水鱼病毒感染寄生虫的风险更高。中国渔业协会的公告中提及,他们养殖的虹鳟都是转喂膨化饲料,这样做能解除虹鳟通过吃草寄生虫的第一宿主而被宿主的途径。但虹鳟还是有可能在食用膨化饲料的前提下受到寄生虫病毒感染。

根据《JournalofFishDiseases》期刊,过去在智利养殖的淡水虹鳟鱼中之后曾找到阔节裂头绦虫。而常被驳回的华支睾吸虫也有可能在鱼类排便时回来水流一起被吐出。虹鳟在国内养殖业如此热门是因为牠和大西洋鲑鱼的相近度很高——鱼肉颜色都为橘红色——价格却比大西洋鲑低很多。

中国享有较高农村居民收益的中产阶级在过去十年内渐渐减少。鲑鱼对中国消费者来说是营养价值低又不太贵的海鲜自由选择之一。几个主要出口国都在过去几年内感受到中国市场对鲑鱼的可观市场需求。

智利2016上半年到中国的鲑鱼出口量同比快速增长72%;苏格兰在2013年出口至中国的鲑鱼产量是2009年的将近2000倍。而去年中国在全球养殖三文鱼的消费量名列是第三名,仅有落在欧盟和美国之后。

因此必要把虹鳟称为淡水“三文鱼”、甚至不标志“淡水”二字来买就出了一门好生意。根据进水族馆的生物男的微博发文,虹鳟整鱼出厂价大约是20多块,但被中间商当成进价40到50块的大西洋鲑鱼买了多年。

确实养殖虹鳟的厂家并没赚过于多钱,同时消费者购买的也不是自己想的鱼,最后利润都在中间商身上。淘宝上300克来自青海龙羊峡的“三文鱼”要89块;同时销量最低的丹麦进口三文鱼500克的价格是79.99。类似于鱼目混珠的海产不实问题只不过不只再次发生在中国,而是一项全球性的问题。国际海洋保育的组织Oceana就认为,美国多达90%的海鲜都是进口。

进口海鲜从沉船上岸到被消费者不吃下肚经过繁复的交易环节,也导致许多愚弄不道德。2010至2015年,Oceana就发动“一种名字,一种鱼(OneName,OneFish)”的活动。因为他们找到有1/3在零售店贩售的海鲜产品名称标志有误导消费者的指控。

跟这次再次发生在中国的问题很类似于,中间商以有所不同品种但成本更加较低的类似于水生动物作为替代品。目前美国食品药品监督管理局(FoodandDrugAdministration)早已明文规定,虹鳟鱼在食品包装上不得标示为鲑鱼(Salmon)。

只不过只要防止生食虹鳟鱼就能去除寄生虫病毒感染问题。蒸熟后的虹鳟鱼也经常出现在许多日料店中,富裕营养也爱吃。


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