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水份测定仪在莲蓉馅料水份测定上的运用

返回列表 来源:华体会游戏平台 发布日期:2021-11-05 01:23
 本文摘要:莲蓉馅料在月饼加工行业中应用于是尤为广泛的馅料之一。无论是广式月饼,京式月饼还是苏式月饼以莲蓉为主要馅料的的品种都十分的多。 根据2005年9月2号公布2006年6月1号月实行的关于月饼的第GB19855-2005号国家标准的拒绝浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在较慢法上对MF-50较慢水份测定仪的运用。

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莲蓉馅料在月饼加工行业中应用于是尤为广泛的馅料之一。无论是广式月饼,京式月饼还是苏式月饼以莲蓉为主要馅料的的品种都十分的多。

根据2005年9月2号公布2006年6月1号月实行的关于月饼的第GB19855-2005号国家标准的拒绝浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在较慢法上对MF-50较慢水份测定仪的运用。  莲蓉馅料是高糖高脂的馅料之一,在较慢水份测量方式中,如是自由选择的温度过较低,整个测量时间就不会缩短,如果温度过低就不会焦化及将糖与脂肪都会冷却过来,得出结论过低的数据。

重复性不理想,并且得出结论的也不是确实的水份含量。  一:必要潮湿法  1.1原理:  样品在1052℃烘箱内,在大气压下浸泡,以后恒重,逸失的重量为水份。  1.2仪器设备:  1.2.1分析天平:感量0.0001g(如:HR-200GR-200)  1.2.2电热式恒温干燥箱;可掌控温度为1052℃。

  1.2.3称之为样皿:玻璃或铝质。  1.2.4干燥器:用氯化钙或变色硅胶不作干燥剂。  1.3测量步骤:  洁净称之为样皿,在1052℃烘箱中蒸1个小时,放入,在干燥器中加热30分钟。恒重后,在分析天平上除去,记录每一个称之为样皿的恒重重量。

将莲蓉样品5-10g摆放称之为样皿中,记录除去结果。不垫称之为样皿垫,在1052℃恒温干澡箱内蒸3-5小时。

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放入,垫好称之为样皿垫,摆放干燥器中加热30分钟,除去,并记录。之后再行摆放恒温干燥箱内浸泡1小时,加热,除去。并记录。

证实样品恒重。  1.4测量结果的计算出来  1.4.1计算公式:水份(﹪)={(w1-W2)/(w1-w0)}X100  式中:W1――莲蓉样品浸泡前及称之为样皿的重量,G。

  W2――莲蓉在1052℃恒温干燥箱浸泡后及称之为样皿的恒重重量,G。  W0――恒轻的称之为样皿的重量。  二:运用MF-50水份测定仪较慢测量法。

  2.1在大气压下运用卤素加热器恒温特浸泡,以后恒重,逸失的重量为水份,水份含量并在仪器上必要表明出来。  2.2MF-50涉及技术参数;除去范围:51g  除去精度:2mg水份精度0.05%  2.3莲蓉馅料水份测量的参数原作:模式:使用自动模式(U-A)  预先原作的容许值(停机概率):0.10%或0.20%。  潮湿程序:使用步聚潮湿方式。


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